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Salada de grão de bico

Publicado a 14/01/2011, 06:44 por Utilizador desconhecido   [ atualizado a 02/06/2011, 04:06 por Niranjana Saraswati ]

 
• 250 gr de grão de bico
• sumo de meio limão
• 1 colher de chá de gengibre fresco
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de coentros frescos picados
• 2 tomates sem pele, cortados em pedaços pequenos
• sal e pimenta

Na véspera, lave o grão de bico e deixe-os de molho durante a noite (se não puder deixá-los de molho durante a noite, então pode cozinhá-los com água e uma colher de chá de bicarbonato de sódio durante 30 a 45 minutos numa panela de pressão).
Deixe-os cozinhar em água por cerca de 45 minutos a 1 hora, até que fiquem cozidos. Escorra-os bem, em seguida, adicione o sumo de limão e o azeite. Adicione os coentros, o gengibre ralado e os tomates. Tempere com sal e pimenta.
 
Preparação e cozimento: cerca de uma hora + 1 noite de imersão
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